La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

Back Forward Menu

mucho con una aguja gruesa, poniéndole a cocer dos horas y media o tres
con dos partes de vino blanco y una de agua, echándole hierbas
aromáticas.

Se saca y seca bien, rociándolo de jerez y azúcar; se redondea bien y se
mete en un molde a propósito, prensándolo en el mismo molde, envuelto en
un paño.

Al día siguiente se saca, se espolvorea con azúcar y se tuesta con una
pala candente.

JAMÓN CON HUEVOS HILADOS.--Se desala, cuece y prepara el jamón, igual que
en la fórmula anterior, y cuando se va a servir se corta en lonjas muy
finas y se adorna la fuente con huevos hilados.

OTRA FÓRMULA.--Con harina y agua templada hágase una masa muy trabajada y
fina; póngase en medio un trozo de jamón desalado y sin piel y métase al